Мысли

28 февраля 2021

Сколько клеить марок на конверт? Сколько стоит отправить простое письмо почтой России?

Почта России вернула мне письмо, которое я отправил клиенту. Марок, наклеенных мной на конверт, было недостаточно. Разница составила 1 руб.

Сколько нужно марок на письмо и сколько марок клеить на конверт, в зависимости от количеств листов в нем, свел в таблицу. Привожу данные с ценой писем от 18.12.2020 г.

Таблица стоимости отправки писем по России

Виды и размеры конвертов, а также их вес, для перерасчета, когда тариф на письма изменится.

Сколько стоит отправить простое письмо почтой России. Сколько клеить марок на конверт. Размер конвертов, Вес конвертов

Вес 1 листа бумаги, плотностью 80 г/м2 = 5 г.

 

Цена отправки писем почтой России на сайте.

На момент написания этого материала действовала цена писем от 18.12.2020 г.

Цена на отправку обычного письма с наклеенными марками


Что прибыльнее скидки или бонусы? Почему при продаже предоставлять бонус клиенту выгоднее, чем скидку?

Про богов маркетинга, горшки обжигающих, а также цемент, картофель и массажер

Подпишитесь на авторские материалы по закупкам, продажам и управлению про которые пока не найти информацию в Интернете

Поделиться:
24 февраля 2021

Закупки на 100%

Вышла 7-я допечатка тиража книги «Закупки на 100%».

Книга на OZON является бестселлером и 2 года входит в «ТОП 100» бизнес-литературы.

 

Здесь можно посмотреть содержание и прочитать про три золотых правила закупщика.

 

Если вы читали книгу, поделитесь своим честным мнением о ней.

Книга Закупки на 100%


Закупки на 100%

Самая полезная майнд-карта для закупок и продаж

Поделиться:
22 февраля 2021

В дохэдхантеровую эру

Объявления из газет 1900 – 1905 гг. Ретровакансии.

Вакансии доревоюционные. Ищу работу, ищущие работу, ищу ищущих работу Вакансии дореволюционные. Ищу работу, ищущие работу, ищу ищущих работу Вакансии дореволюционные. Ищу работу, ищущие работу, ищу ищущих работу Вакансии дореволюционные. Ищу работу, ищущие работу, ищу ищущих работу

Поделиться:
19 февраля 2021

Ойвсё

Сохраните себе для переписки с поставщиком, который не даёт скидку.

Ой всё

 

Поделиться:
17 февраля 2021

Три офисных правила

1. Использовать ли Excel, чтобы сделать таблицу с текстом? Простое правило, которое нужно включить в курс Эксель:
– если в таблице больше текста, чем цифр, и
– если в таблице не предполагается вести расчеты с приводимыми данными,

используй Word.

Если вы всё-таки набрали много текста в Экселе, нажмите клавишу F7 (на современных ЭВМ надо нажать fn+F7), чтобы проверить орфографические ошибки.

Использовать ли Excel, чтобы сделать таблицу с текстом

2. Клади документы в файлик (мультифору) так, чтобы шов с отверстиями был слева. Представь, что файлик после этого поместят в папку-скоросшиватель (они ведь именно для этого).

Документ из скоросшивателя не должен вываливаться, поэтому клади лист в файлик сверху.

 

Клади документы в файлик (мультифору) так, чтобы шов с отверстиями был справа. Представь, что файлик после этого поместят в папку-скоросшиватель (они ведь именно для этого). Документ из скоросшивателя не должен вываливаться, поэтому клади лист в файлик сверху. 3. Никогда не отправляй реквизиты компании в формате, в котором их нельзя скопировать и вставить в другой документ! Никогда! Нельзя отправлять реквизиты в виде файла JPG или PNG. Если отправляете реквизиты в PDF, убедитесь, что текст можно скопировать. Нельзя отправлять реквизиты в PDF, который является сканом листа с реквизитами. Если у вас есть карточка предприятия, сделайте над таблицей с данными компании выдержку с реквизитами, которые скопируют и вставят в договор.

3. Никогда не отправляй реквизиты компании в формате, в котором их нельзя скопировать и вставить в другой документ! Никогда!

Нельзя отправлять реквизиты в виде файла JPG или PNG.
Если отправляете реквизиты в PDF, убедитесь, что текст можно скопировать. Нельзя отправлять реквизиты в PDF, который является сканом листа с реквизитами.

 

Если у вас есть карточка предприятия, сделайте над таблицей с данными компании выдержку с реквизитами, которые скопируют и вставят в договор.

Поделиться:
13 февраля 2021

Переговоры со сложным поставщиком

Закупщик на на встрече со сложным поставщиком

Закупщик на на встрече со сложным поставщиком
Поделиться:
7 февраля 2021

Закупщик в 9 классе и закупщик сейчас

Закупщик в девятом классе. Закупщик сейчас.

Наверное, такую же картинку можно сделать и про менеджеров по продажам.

Закупщик в 9 классе и сейчас. Прикольная картинка

Поделиться:
30 января 2021

Бизнес-тренер, HR и бюджет

Бизнес-тренер, HR и бюджет

Поделиться:
18 декабря 2020

Только представьте себе!

Для тренировки воображения есть хорошее упражнение: нужно придумать 100 способов применения к. л. предмета. Степлера, зонтика, лейки, утюга и т. д.

Аналогичный подход можно использовать и для решения бизнес-задач, и житейских проблем.
1. Четко сформулируйте свой вопрос или проблему вверху листа бумаги;
2. Составьте список из 100 ответов на вопрос или решений проблемы.
Например, «100 способов увеличить доход на 10% в следующем году», «100 причин переехать в NN», «100 способов не болеть ни разу в следующем году».
Креатив, идея, целеполагание
Когда вы начнете свой список, ваше сознание будет говорить вам, что завершить его нереально. Но, сформулировав даже несколько пунктов, естественным образом в процесс включится ваше подсознание. И тогда вам откроется много новых и интересных ответов.
Создание «Списка 100» – это прекрасно скоординированное взаимодействие между сознательным и подсознательным подходами решения одной и той же проблемы.

1. Первые примерно 30 пунктов – стандартное мышление.
Первые пункты приходят вам в голову легче всего. В первой фазе активно задействовано ваше сознание, и вы, скорее всего, просто излагаете давно знакомые вам идеи.

2. Следующие примерно 40 пунктов – вырисовывается ваш образ мыслей.
В этой фазе вы начнете замечать повторяющиеся темы и мысленные штампы. Вторая фаза самая трудная, так как сложно расстаться с идеями первой фазы и взяться за новые, нестандартные.
Чтобы перейти к третьей, самой плодотворной фазе важно не сдаваться на этом этапе.

3. Последние примерно 30 пунктов – тут находится самое интересное.
Уже иссякли наиболее «логические» ответы, поэтому ваше подсознание почувствует себя вольготнее. Замечательно, если в вашем списке будут абсурдные, нелогичные ответы. У вас может возникнуть желание не фиксировать их.
Все равно запишите: эти странные варианты могут казаться далекими от сути вопроса, но именно они, возможно, и являются наиболее результативными и нестандартными. Даже если это не так, они станут «мостиками» для вариантов более осмысленных и реалистичных.

Поставьте задачу, запишите 100 вариантов.

#СергейДубовик


О разнице между Надо и Хочу, а также про осмысленность

Практическое применение модели логических уровней Дилтса

Подпишитесь на авторские материалы по закупкам, продажам и управлению про которые пока не найти информацию в Интернете

Поделиться:
10 декабря 2020

Алгоритм, существенно повышающий вероятность выполнения планов – НОРМальное планирование.

План и прогноз разные вещи. Если обобщить мнение порядка 200 опрошенных мной человек – план надо делать, а прогноз – это просто чья-то точка зрения. Ассоциативный ряд здесь такой: план производства, прогноз погоды.

 

Есть четыре фактора, подтверждающие, что перед вами план (продаж, закупок, производства, финансовый и т. д.) а не прогноз.

Они выстраиваются в алгоритм, запомнить который можно с помощью букв «НОРМ».

– Намерение достижения поставленных задач.

– Ответственный. План имеет ответственного, у которого есть должность, имя и фамилия.

– Ресурсность. План подкреплён четырьмя ресурсами: деньги, время, информация, люди.

– Мероприятия. Для плана составлены мероприятия по достижению целевых показателей. План и мероприятия по достижению должны находиться в одном документе.

 

Зачем нужен именно НОРМальный план?

 

Соответствие плана факторам НОРМ – существенное повышение вероятности того, что план будет выполнен. План, не соответствующий НОРМ – это почти 100%-я вероятность неисполнения.

Алгоритм, существенно повышающий вероятность выполнения планов – НОРМальное планирование.

Н

Намерение – это самый абстрактный фактор из четырех. Намерение – решимость, смысл действий руководителей и сотрудников, определяет зачем руководитель, задающий план, к этому стремится.

Нет намерения достигнуть план – при ограниченности ресурсов в середине пути (а это случается почти всегда) на план махнут рукой.

План, без намерения его исполнить, лучше даже не ставить.

 

О

Возьмите любой план, который есть в вашей компании и проверите его на наличие ответственного. Это человек, который отвечает за результаты плана зарплатой, премией, должностью, репутацией, бонусами. Вариант ответственности – моральные издержки: совесть замучает, дискомфорт от того, что начальник орёт, стыдно перед коллегами. Некоторых моральная ответственность мотивирует сильнее финансовой.

 

Например, у вас есть план продаж на 2021 год. Проверяем.

– Кто отвечает зарплатой за его выполнение?

– Отдел продаж.

– Отдел продаж – это не должность, не фамилия и не имя.

– Тогда директор по продажам.

– Если план продаж будет не выполнен, он какую ответственность несёт?

– Останется без годового бонуса, плюс его профессионализм в глазах топ-менеджмента будет подорван.

– Размер бонуса и потеря репутации заставляют его прикладывать усилия к достижению плана?

– Да.

– Тогда с этим всё в порядке. Теперь второй вопрос.

Отдел продаж передает в отдел закупок свои данные с планами продаж товарных групп в следующем квартале. Кто ответственный за планы, которые получает отдел закупок?

– Менеджер по продажам.

– Каждый за свой план?

– Да.

– Что будет менеджеру по продажам, если план, который он предоставил, не будет выполнен?

– …….. Ничего не будет.

– Значит второй фактор «ответственность» не работает. Отдел закупок не получает от отдела продаж план. Получает прогноз. Поэтому доверять ему можно не больше и не меньше, чем статистике продаж прошлых периодов.

 

Нет ответственного (фамилия, имя, должность) – план не будет сделан.

 

Р

Ресурсность плана – это гарантия того, что для выполнения плана исполнители будут обеспечены временем, информацией, деньгами и сотрудниками.

Руководитель, который поставил план, ждет от исполнителей его достижения. Но он прекрасно понимает, что просто так, сам по себе план не будет сделан. Нужны ресурсы. И исполнители плана могут и должны эти ресурсы требовать.

Например, никого не удивляет, что директор по производству для выполнения прироста плана производства требует покупку нового оборудования. Его закладывают в бюджет, планируют найм и обучение мастеров, резервируют время на обкатку оборудования и так далее.

Но почему же директор по закупкам молчит, когда видит план прироста объема закупок на следующий год? Он видит, что его сотрудники загружены на 90-100%, но при этом не требует новых ресурсов. Если ему потребуются новые люди, новые IT-решения, обучение сотрудников, время на регламентирование и внедрение процессов, консалтинг – об этом нужно заявлять с самого начала.

Отсюда следует важный посыл исполнителям: если вам для выполнения плана требуются ресурсы – ни в коем случае не молчите.

Непрофессионально торговаться с руководителем за снижение плана. Профессионально – вести переговоры с руководителем для получения ресурсов, нужных для обеспечения плана.

 

М

Мероприятия по достижению плана должны быть изложены письменно.

План должен быть подкреплен действиями, про которые руководитель и исполнители могут сказать: план хотя бы «на бумаге» сходится и исполняется.

Если вы видите, что благодаря изложенному перечню мероприятий, план достижим – это хотя бы 20% вероятности успеха. Если план «на бумаге» не получается, вероятность его исполнения – 0%. Ноль всегда меньше двадцати.

И важная деталь – план и мероприятия по его достижению должны находиться в одном документе. То есть план в виде списка, таблицы, табло должен быть первой страницей документа. Остальные страницы – перечень мероприятий.

План без действий для его достижения нельзя согласовывать, утверждать, принимать, одобрять, брать в исполнение.

 

Без четырех факторов НОРМ план будет не планом, а просто таблицей с числами и не более.

Если план НОРМ – это в разы повышает вероятность его выполнения.

 

Этой теме посвящен тренинг «Планирование продаж и закупок. Лучшие практики».

Насыщенный инструментами тренинг, в первую очередь нацеленный на снижение затрат от 0,5% до 4% на ошибках планирования: от низкой оборачиваемости и до неоптимального количества ресурсов на реализацию планов.

В итоге помогу сделать точный план продаж, закупок, производства. Реальный – ни больше, ни меньше. Будем использовать математический и прогнозный аппарат.

После тренинга у вас будет в том числе список мероприятий и перечень ресурсов для достижения планов: люди, финансы, товары, клиенты, маркетинговые активности, поставщики.

Приходите с коллегами и руководителями!

 

#СергейДубовик


Сколько товарных позиций ваш отдел закупок или продаж может спланировать на будущий период, не видя названия этой товарной позиции?

Как снижать риски в закупках и что такое оправданный риск на самом деле

Подпишитесь на авторские материалы по закупкам, продажам и управлению про которые пока не найти информацию в Интернете

Поделиться:
3 ноября 2020

Сервантес – закупщик

Мигель де Сервантес, автор романа «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский» работал, помимо писательской деятельности, ещё и закупщиком.

В 1590-х годах в Севилье Сервантес служил агентом королевского комиссара по делам американского флота. Его работа проходила в разъездах по селам и деревням Андалусии и Гренады, где он закупал масло, зерновой хлеб и прочие продукты для снабжения флота.

Эти занятия совершенно не соответствовали его наклонностям, и он страдал, чувствуя себя не на своем месте.

Внедрял ли Мигель де Сервантес категорийный менеджмент в снабжении американского флота, какие пункты содержал SLA с выращивателями репы, высокий ли Service Level был у поставщиков мяса и хорош ли он был в применении трех золотых правил закупщика, биографы испанского писателя умалчивают.


Самая полезная майнд-карта для закупок и продаж

В чем разница между «закупками» и «снабжением»? Спойлер: дело не только в названии.

Поделиться:
28 сентября 2020

Внимание! Мошенничество и сайт-клон!

Внимание! Обнаружил, что у моего сайта появился клон.
Название сайта-клона отличается только присутствием тире: s-dubovik.ru


Пожалуйста, будьте внимательны! Приобретайте услуги только на оригинальном сайте.

 

Мошенники на сайте s-dubovik.ru

 

Оригинальный сайт: https://whois.domaintools.com/sdubovik.ru

Сайт-клон: https://whois.domaintools.com/s-dubovik.ru

Поделиться:
13 сентября 2020

Странные вещи, которые покупают закупщики

На последнем тренинге заговорили о странных предметах, которые приходилось покупать участникам в В2В закупках. Вот, что вспомнили:

  1. Партию свиных челюстей
  2. Костюм человека-презерватива.
  3. Воздушные шары с нарисованными страшными мордами птиц.
  4. Небольшое стадо лам.
  5. Две статуи в человеческий рост для нового дома директора.

 

Для чего?

  1. Свиные челюсти закупала компания, снабжающая стоматологов. На свиных челюстях тренируются врачи.

 

  1. Костюм заказывало подразделение Минздрава для своего мероприятия.

 

  1. Воздушные шары запрашивали для аэропорта — для отпугивания птиц.

 

  1. Участница рассказывала, что после того как она пришла работать в компанию, первое, что ей поручили — приобрести стадо лам для завода. Говорит, что до последнего момента получения инвойса, думала, что это какая-то шутка. Вот-вот кто-то крикнет: «Сюрприииз!», и лам покупать будет не надо. Сейчас ламы живут на территории предприятия, рядом с водоемом в вольере. Они – своеобразная визитная карточка высокого уровня экологической безопасности завода.

 

На последнем тренинге заговорили о странных предметах, которые приходилось покупать участникам в В2В закупках. Вот, что вспомнили: 1. Партию свиных челюстей 2. Костюм человека-презерватива. 3. Воздушные шары с нарисованными страшными мордами птиц. 4. Небольшое стадо лам. 5. Две статуи в человеческий рост для нового дома директора. ≡≡≡≡ Для чего? 1. Свиные челюсти закупала компания, снабжающая стоматологов. На свиных челюстях тренируются врачи. 2. Костюм заказывало подразделение Минздрава для своего мероприятия. 3. Воздушные шары запрашивали для аэропорта - для отпугивания птиц. 4. Участница рассказывала, что после того как она пришла работать в компанию, первое, что ей поручили - приобрести стадо лам для завода. Говорит, что до последнего момента получения инвойса, думала, что это какая-то шутка. Вот-вот кто-то крикнет: «Сюрприииз!», и лам покупать будет не надо. Сейчас ламы живут на территории предприятия, рядом с водоемом в вольере. Они – своеобразная визитная карточка высокого уровня экологической безопасности завода.

 


Самая полезная майнд-карта для закупок и продаж

Почему закупщик должен смотреть телевизор

Поделиться:
17 августа 2020

Белые предметы, Альберт и инициатива сотрудников

Проведу параллели между научным экспериментом и взаимодействием сотрудников с руководителями.

 

Доктор психологии Джон Уотсон (или всё-таки Ватсон?) около 100 лет назад исследовал различные фобии. В частности, он проверял возможность формирования реакции страха перед белой крысой у мальчика-сироты Альберта возрастом девять месяцев, который до момента эксперимента крыс не боялся и даже любил с ними играть.

 

В течение двух месяцев Альберту показывали различные белые предметы: ручную белую крысу, вату, маску Санта-Клауса с бородой, белого кролика и т. п. Спустя два месяца мальчика посадили на коврик и дали поиграть с крысой. Поначалу ребенок вообще не испытывал никакого страха и спокойно играл. Но потом Уотсон за спиной ребенка начал бить железным молотом по металлической пластине каждый раз, когда мальчик прикасался к крысе. Стало заметно, что после повторения ударов Альберт начал избегать контакта с крысой. Через неделю опыт повторили – в этот раз ударили по пластине пять раз при запуске крысы в колыбель. Увидев крысу, ребенок начал плакать.

 

Спустя несколько дней Уотсон решил проверить, будет ли ребенок испытывать страх перед похожими объектами. В итоге выяснилось, что мальчик боялся белого кролика, ваты, маски Санта-Клауса, хотя при показе этих предметов ученый никаких звуков уже не издавал.

 

Уотсон сделал вывод о переносе реакций страха. Ученый предположил, что большинство страхов, антипатий и тревог взрослых на самом деле формируются еще в глубоком детстве. Увы, Уотсону так и не удалось лишить Альберта приобретенной фобии: она закрепилась у него на всю жизнь.

 

Белые предметы, Альберт и инициатива сотрудников

 

Новый сотрудник, пришедший на работу в компанию, не боится белой крысы, маски Санта-Клауса с белой бородой, белого кролика. Часто предлагает новые идеи, задает вопросы: почему это так, а не вот так. И если с ним его идеи и вопросы обсуждают (а тем более реализуют), вырастает проактивным специалистом, способным принести компании пользу, сверх выполняемых им функций. Так формируется устойчивая мотивация деятельности.

 

Также он может получать люлей, за любой «неправильный» вопрос и награждаться дополнительной работой за предложенную идею под ухмылки «ты же знаешь – инициатива наказуема».

 

Любой руководитель, в рамках собственной системы управления, имеет возможность бить железным молотом по металлической пластине каждый раз, когда сотрудник проявляет инициативу или хочет изменить ситуацию вокруг себя. Также в его руках не делать это.

Не делайте этого.

 

#СергейДубовик

 


Количество вмешательств руководителя как маркер эффективности менеджмента

Хотите карьерного роста, но никак не получаете его? У вас с начальником проблемы в отношениях? Разберемся, что хочет от вас начальник.

Поделиться:
19 июля 2020

Полезная информация. Проверка того, что ваш текст прочитали

Если вы хотите проверить, читал ли человек ваш отчет (доклад, материал, письмо, текст…) скопируйте и вставьте во вторую треть своего документа эту полезную информацию о принципе действия субатомно-волнового деминиатюризатора дезоксирибонуклеиновой кислоты на никель-кадмиевых стабилизаторах.

 

Субатомно-волновой деминиатюризатор дезоксирибонуклеиновой кислоты на никеле-кадмиевых стабилизаторах отвечает за корректную синусоидальность индуктора полета луча. Деминиатюризатор лежит вне сферы воздействия магнитного поля пятиугольной тангенсальной призмы с интегралом дисперсии в величину, равную самогенерации трансформаторного диода. Важно отметить, что синус дальности конического сечения луча, по которому движется ядро, находится в таком же отношении к расстоянию и дальности атомов, как весь пройденный ядром атома путь.

Синусоидальность редукционного индуктора не коммутируется с хромофорной эффузией фотонного триангулятора, диссоциирующего на дискредитационно-молекулярные катиноиды дезоксирибонуклеиновой кислоты.

 

 

Принципиально важно, чтобы было 2 абзаца текста про СВДДК.

Если ваш материал прочитали полностью, к вам будет как минимум один вопрос: что это за хрень?

Можете смело валить на меня – говорите Дубовик научил.

 


«Цвет глаз». Могучий инструмент для переговоров. В жизни тоже будет полезен.

Ретро реклама

Поделиться:
14 июля 2020

О маркетинге для Инстаграм-потребления и трюфелях

≡Навеяно рекламой в глянцевом журнале≡

 

Я не верю в «торжество исключительной роскоши с самого первого прикосновения». Я больше верю в непрофессионально сделанную рекламу.

 

У маркетинга премиального (с luxury – ещё сложнее) сегмента есть сложность – иногда им занимаются люди, чей доход нельзя назвать даже средним, поэтому мировоззрение и мотивы обеспеченных покупателей (то есть тех, на кого вроде бы ориентирован продукт) им, бывает, понятны не до конца.

Поэтому реклама получается с перекосом – целевая аудитория трансформируется до сегмента, понятного такому маркетологу и превращается в людей, которые с помощью дорогих марок и продуктов стремятся продемонстрировать окружающим свою успешность и благополучие.

О маркетинге для Инстаграм-потребления и трюфелях

Подобное потребление подразумевает активную демонстрацию уровня благосостояния (либо ограниченного набора элементов, характеризующих успешность, так как на весь подобный арсенал средств не хватает).

Такое владение напоказ, Инстаграм-потребление вещей, гаджетов, путешествий является частью культуры среднего и low-сегментов.

 

Маркетинг для Инстаграм-потребления – отдельная интересная тема. Надеть вещь, чтобы выложить в сеть; еда, чтобы сфоткать; посещенное мероприятие для поста в Фейсбуке; достопримечательность, чтобы запулить лук и так далее.

 

Возможно, в будущем маркетинг для Инстаграм-потребления станет самостоятельной дисциплиной, отпочковавшись от SMM, или, напротив, поглотив его. Будут целенаправленно разрабатываться отдельные коллекции вещей, цацок, интерьеров не для использования, а для причастной демонстрации. Вещи станут как туристические места в городе, популярность каждого из которых можно оценить по количеству сделанных на их фоне фотокарточек.

 

Плохо, когда недорогой маркетолог делает что-то для премиального сегмента и считает, что основным мотивом такого клиента является желание донести до обеспеченной аудитории уровня своего благосостояния, удовлетворить собственное бесконечное эго и показать всем собственную непомерную крутость. В этом случае маркетолог не то что не попадает в «яблочко», а даже промазывает мимо мишени. В итоге на маркетинговую коммуникацию клюют только те, кто обеспеченность демонстрирует (хотя в некоторых сегментах их бывает даже больше, чем основной целевой аудитории).

 

≡≡≡≡≡≡

И пару слов о драгоценном экстракте.

Для начала, почему трюфель? Чем он полезен для кожи, кроме того, что дорог? Может энергией кожу заряжает лучше подберезовик? Хорошо, не подберезовик – он слишком дешевый и неказистый для премиального сегмента, ну допустим, груздь. Во сколько раз гладкость кожи, сияние и овальность лица будут выше от применения трюфеля вместо груздя?

 

Если вы купите крем с трюфелями почитайте состав. Возможно там используется «aroma al tartufo» или даже «arome naturel de truffe» – ароматы трюфеля идентичные натуральным. Все эти красивые слова относятся к сераорганическими эфирам или тиосульфидам, похожих на запах несвежего чеснока и ранее использовавшихся для усиления запаха газов, например, природного газа, чтобы вовремя сигнализировать об опасности отравления.

Несколько таких тиосульфидов переведены в категорию пищевых добавок для имитации запаха черного или белого трюфеля. А значит, цена зависит от того, насколько дорогим концентратом пользуется производитель и сколько капель на тонну крема применяется.

 

Если же крем содержит «экстракт трюфеля» или «натуральный экстракт трюфеля», нужно понимать, что экстракт – тоже есть произведение переработки, но уже с тем или иным участием натурального продукта. Цена поэтому будет зависеть уже не только от того, сколько капель экстракта на тонну крема добавили, но и частично от вида трюфеля, из которого получен экстракт.

 

Не стоит думать, что ради приготовления крема с экстрактом трюфеля шинкуют зимние черный и белый трюфель. Для этого есть трюфели подешевле – летние. Запах у них в разы слабее, чем у зимних, зато урожай выше. Но и из этих трюфелей на переработку в экстракт, как правило, идут только отходы – лом, мелочь, нетоварные, нераспроданные в свежем виде трюфели.

 

Перед настаиванием трюфели измельчают и сушат, от чего они значительно теряют в аромате, а после настаивания фильтруют. Но природа трюфельного запаха такова, что наилучшим растворителем для его компонентов служат отнюдь не масла, а спирты и эфиры. Поэтому некоторые производители обрабатывают трюфельную крошку различными типами растворителей, а затем их удаляют, чтобы получить наиболее полный экстракт.

 

Кроме того, на продуктах, содержащих натуральный трюфель, указывают его процентное содержание и ботанический вид. Делают ли это на креме – не знаю.


Все инструменты маркетинга

Ваш портрет в социальных сетях глазами маркетолога

 

Поделиться:

Хотите получить подборку из 7 полезных майнд‑карт с тренингов «Больше»?

В дальнейшем один — два раза в месяц вы сможете получать полезные материалы с тренингов и инструменты, про которые не найти информацию в Интернете.

Я хочу бесплатную подборку майнд-карт
0